牛里脊肉: 250克， 芹菜: 一把， 生抽: 2小汤勺， 淀粉: 1小汤勺， 红酒: 2小汤勺， :
1芹菜牛肉丝的芹菜要买香芹。先处理芹菜，洗净，切成寸段，芹菜的嫩叶都可以吃
2切牛肉丝，在切的时候把白色隔膜去除，这样牛肉更嫩，不要切得太细，这样炒起来容易断
3在牛肉丝中加入红酒、生抽，用手拌匀，放置20分钟让其充分入味
4然后在牛肉丝中加入生粉、油，然后用手拌匀
5将锅烧热，加入一点点油，转动让锅的边缘都沾到油
6在锅里加入油，热锅冷油加入牛肉丝中火翻炒，当牛肉丝变色后即刻盛出，变小火
7无需加油了，放入芹菜翻炒，当芹菜刚刚出水时倒入牛肉丝一起炒，如味淡，可以在此时再加一小汤勺生抽。翻炒后出锅即可！
⚠️可用青椒、蒜苔替代芹菜