原料

牛骨: 2斤， 萝卜: 1根， 牛展肉?: 1斤， 草鱼?: 半边， 青菜类: 西洋菜 西兰花 生菜， 菇类: 平菇 蟹味菇 金针菇 口蘑， 配菜: 豆腐 肉丸， 可选配菜: 豆皮 豆渣 豆芽 鲜虾 牡蛎 花甲 熟鹌鹑蛋， 蘸酱: 姜 葱 蒜 腐乳

步骤

1牛肉切薄片，然后用植物油和淀粉抹匀（可使牛肉爽滑）。 鱼肉剔骨切薄片，抹少许盐。 豆腐切小块。 萝卜切小块。

2   煮一壶开水，一半倒入锅中，沸腾后，倒入牛骨焯水10秒左右（作用：去血水），捞起迅速过冷水。    牛骨放入高压锅，加入一半开水，边煮边舀去浮泡。    沸腾后盖上锅盖，煮至高压锅喷气后，（可加两勺牛奶让汤汁更浓郁），调小火慢煮（一小时左右）。    完成后一半汤用作火锅汤底（加入萝卜），一半可用来饮用。

3加热蘸酱：姜丝➕蒜蓉➕小葱（可换成香菜）➕腐乳（搅碎）➕酱油➕花生油

4(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 汤底煮开，放入食材，即煮即吃，刷火锅走起?～