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原料
五花肉: 500克, 墨鱼仔(没有也可)有了更鲜,超好吃: 约10只, 鹌鹑蛋或鸡蛋: 10只或5只, 老姜: 3片, 黄酒: 500ml(1瓶), 冰糖: 1把, :
步骤
1五花肉洗净切成麻将大小块状
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2肉块放进锅里中小火煸炒至微黄,铲起备用 肉块煸炒的时候,放了姜片干煸,再放少许油,中途撒了一点点糖,慢火上色。不炒糖色也可。
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3墨鱼仔洗净,清理好内脏,热水煮开后捞起,冲冷水盛起备用
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41)鹌鹑蛋热水下锅煮熟(约1~2分钟即可),冲冷水,剥壳备用。 2)或用普通鸡蛋,同理煮熟,剥开备用,记得在鸡蛋表面用刀轻划两下
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5非常简单的调料,葱段记得打个结,喜欢香辣口味,可以丢2~3个干辣椒,冰糖多一点没关系
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6黄酒锅里煮开(入葱结和姜片),依次倒入前看准备的五花肉块、墨鱼仔,若是鹌鹑蛋可以30分钟以后放入,普通鸡蛋可以一起放入,入酱油适量,先大火煮5分钟,再小火盖焖煮50分钟,快好的时候撒入冰糖,多一点点没关系,大火10分钟收汁。可以撒入蒜末,或葱段装盘,开吃?
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7我还泡发了木耳和腐竹,开水煮熟后放入锅里,好吃的不要不要的?,木耳图略。
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8中途正在翻滚的红烧肉君?,这是大火收汁的状态
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