废弃酵种: 130g， 中筋面粉: 180g， 鸡蛋: 90g（两个剩余刷表面）， 红糖: 15g， 椒盐: 6-8g， 黑胡椒粉: 2g， 盐: 2g， 小苏打: 一小撮， 黑芝麻: 20g， 核桃: 65g
1废弃酵种如图
2干粉类原料称好搅拌均匀，再放入湿性材料 （第二次做还放了另外的坚果）
3可以用手抓匀，但不要揉，大致抓匀即可，此时的面团略微粘手（如果不是这种状态需要自己调整一下）
4操作台上撒一层干粉，面团从盆中转移出来 用手直接按扁，对折，再按扁，一共重复至少三次对折按扁的步骤，最后一次按扁整圆即可直接按对角线切成三角司康
5切好的司康表面刷上剩余蛋液 烤箱180度，烤20分钟，上色盖锡纸
1.面团最后状态为稍微粘手成团的状态，太干需要再少量水 2.转移面团前撒粉及之后的折叠至少三次不可省略