原料
鸡蛋: 6只， 低筋面粉: 150g， 白砂糖: 100g， 打蛋器: 一个， 无水空盆: 两个， 烘培称: 一个， 40度温水: 适量
步骤
11.把用料用烘培称一份一份称好备用。
22.鸡蛋、白砂糖放入一个无水盆中，均匀搅拌。
33.把搅拌好的全蛋液隔盆放入40度水盆中。
44.用打蛋器低速打散全蛋液，变成鱼眼泡。
55.用打蛋器高速打全蛋液。
66.全蛋液打至纹理不易消就可以了。
77.分两次筛入低筋面粉。
88.井字下上翻拌均匀（跟翻拌戚风蛋糕的手法类似），千万不要顺时针搅拌，起筋就不好吃了哦。
99.把蛋糕面糊倒在量杯里，再均匀的倒入马芬杯里。
1010.烤箱上下管180度，加热5分钟，把蛋糕放入烤箱中间层，170度25-30分钟即可。
1111.烤好从烤箱取出，脆到掉渣。
1212.颜色偏深一些更脆哦～按照自己的口味调整时间。
小技巧
简单零失败的无油无水蛋糕你们学会了吗？烤箱的温度大家按照自己家烤箱的脾气调整哦。
