黄花鱼500: 克， 花生油: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 两瓣， 花椒: 十几粒， 八角: 半粒， 面酱: 一大勺， 白酒或料酒: 两勺， 韭菜:
1黄花鱼刮麟洗净，因鱼头太小，直接揪下丢掉
2锅里加花生油烧七成热，加葱花、姜丝、蒜片、花椒、八角爆香
3加一大勺面酱炒30秒
4加黄花鱼，使鱼两面沾上炒过的面酱，尽量沾匀，加水漫过黄花鱼，水开后加两勺白酒或料酒，小火焖七、八分钟，转大火收汁，汤汁收差不多时加韭菜段，焖一分钟（家里没有，所以没加）
5出锅。因口味较淡，所以，没加盐