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原料
牛奶: 250克, 黄油: 25克, 香草精: 28毫升, 鸡蛋: 1个, 蛋黄: 1个, 糖粉: 100克, 低筋面粉: 70克, 朗姆酒: 15毫升
步骤
1准备材料,这是6-7个可丽露的材料,需要加量个数材料翻倍。
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2牛奶倒入锅中,倒入黄油,再加入香草精
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3小火加热牛奶,搅拌黄油融化,加热就行,不煮沸,加盖闷下
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4盆中倒入鸡蛋和蛋黄,再加入糖粉
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5搅拌到糖粉全部融化
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6再筛入低筋面粉,搅拌均匀成面糊
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7再倒入温热的牛奶香草液,分3次加入,每次搅拌均匀
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8再加入朗姆酒,搅拌均匀,过滤一遍
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9盖上保鲜膜,冷藏24-48小时
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10模具上涂上一层黄油
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11取出液体搅拌一下,再过滤一遍,倒入模具八分满。 烤箱200预热 上下火 中层 30分钟,再转中下层40分钟
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小技巧
烤制时候会可丽露顶出模具,开烤箱敲下模具或者拿出来 让其回缩回去,不然白头翁。开一次时间要加5-10分钟 切记拿烤盘一定要戴手套,模具真的很烫。