6寸香草戚风

原料

蛋黄: 3个, 牛奶: 35克, 色拉油: 35克, 低筋面粉: 55克, 香草精: 3滴, 蛋白: 3个, 糖: 55克, 柠檬汁: 1滴

步骤

1蛋黄糊搅拌均匀

2蛋白糊加柠檬汁,糖分三次加入打发。打发至小尖角程度。烤箱预热130度,烤架放下层

3蛋黄糊+蛋白糊搅拌。入膜,震出气泡,入烤箱,下层,热风循环,145度45-50分钟。喜欢湿润一点的就45分钟出炉,喜欢干一些的就50分钟。当然还要结合自己烤箱的情况

4取出震出热气,倒扣,冷却,脱模,待用。


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