油皮: ， 中筋面粉: 170g， 猪油: 60g， 细砂糖: 20g， 水: 70g， 油酥: ， 中筋面粉: 130g， 猪油: 65g， 馅儿: ， 豆沙+半个蛋黄: 35g15， 肉松+麻薯: 10g15， 麻薯: ， 糯米粉: 70g， 玉米淀粉: 20g， 牛奶: 120g， 糖: 30g， 黄油: 10g， 装饰: ， 芝麻: ， 蛋液:
1敲出蛋黄洗净，烤箱180度，略烤出油即可不要太干
2将油皮材料揉出手套膜，这步很重要哦，关乎后面好不好包以及会不会擀破而混酥，用保鲜膜盖好备用
3油酥材料混合至无干粉，用保鲜膜盖好备用
4将麻薯材料混匀蒸熟，小火约20分钟，用筷子插一下没有没有流汤即可，戴手套趁热将黄油揉进去，放凉用保鲜膜盖好备用
5按照喜好包好馅料，呈球形，豆沙不要太少不然容易破
6将油酥、油皮分别分为16份
7水油皮擀开，包入油酥
8封口，用保鲜膜盖好，松弛15分钟
9擀开10-15cm长
10轻轻卷起，用保鲜膜盖好，松弛15分钟
11再擀开，在不破的情况下比第一次稍长一些
12卷起
13中间按下去
14两头向中间折
15擀圆
16包入馅，一定要封好口，不然烤的时候会涨开
17分散地放入烤盘
18刷蛋液撒芝麻
19180度25-30分钟，视各家烤箱情况而定
20完成～尽快吃完哦
1、除了馅料最好按菜谱来 2、油皮一定要揉出膜 3、松弛到位，才不容易混酥