青蒜: ， 茄子: ， 肉末: ， 姜葱末: ， 白糖: 一茶勺， 蚝油: 一汤勺， 生抽: 少许， 盐: 少许， 麻油: 少许
1青蒜去根、外皮，洗净，切成斜段
2茄子洗净，切成指宽的条，撒少许盐卤一下，挤出水分；葱姜切末备用
3起热锅，入适量油，下茄条煎熟盛出
4锅留底油，下葱姜末爆香，下肉末炒也香气
5下生抽、白糖、蚝油炒匀，下青蒜段炒出蒜香，下茄条、盐炒匀，淋麻油即可出锅