肉: 8:2的比例， 盐: ， 白酒: ， 姜粉:
1从菜场买了肉，去皮，洗干净，晾干。
2精肉和肥肉分别切成小丁，这个耗时太长了，累死了。
3慢慢一盆，耗时3个小时
4拌好调料后，静放个半天，让其入入味
5我用的最最原始的漏斗来灌的，将肠衣全部套在漏斗上。尾部打结。把肉一点点压进漏斗，随着肉一点点挤入，肠衣也会一点点随着肉顶出来但是切记不要太用力戳，戳破肠衣的话前功尽弃啦。
6全部灌好是酱紫滴~~
7全部搞定，就找个风水宝地挂起来吧 每天三朝拜肠前一炷香，祈祷天寒北风起，香肠尽快风干不长毛。 根据温度，湿度，风度，一般2周或者10多天可以晒干。
8十天后的皮质已经有些风干了
9晒干会变深色，全身也会凸凹有致滴。用手压压，内部也基本干了就可以啦。 放在冰箱冷冻可以保存几个月，吃的时候直接上锅蒸熟，或者切片让电饭锅米饭上面~
10美味成了
记住不要放新鲜的姜葱，容易发酸