原料

五花肉: 250g， 杭椒（爱吃辣的可用线椒）: 七八根， 葱姜蒜: 少许， 糖: 两汤匙， 醋: 两汤匙， 酱油（我用海鲜酱油提鲜）: 两汤匙

步骤

1将五花肉切成5厘米左右宽的薄片，开小火，用平底煎锅将五花肉煎出油，煎后的五花肉薄片会变小。

2将杭椒或青红线椒切斜刀，切成窄长条。葱、姜切丝，蒜切片，备用。

3开大火，锅放少许油，油热后加葱姜蒜爆炒出香味，后将先前煎好的五花肉片炒一会，加酱油、醋、盐、糖翻炒，如果想吃软烂口感的五花肉，往锅中加少许开水，盖锅盖小火焖一会。

4锅内收汁后，加入之前切好的辣椒条，爆炒一会儿，最后出锅前可往锅中烹入半汤匙白酒提香（嫌麻烦也可不放）。最后出锅放入盘中。