螃蟹: 2只， 鸡蛋: 1个， 香葱: 一把， 青咖喱: 一勺
1螃蟹洗净，去掉腮部
2剁成块儿
3炒锅倒入少许油，螃蟹沾一下淀粉后放入锅中煎炒至变色
4青咖喱2勺，加入半碗清水拌匀
5把青咖喱倒入锅内翻炒均匀
6待汤汁变少，螃蟹熟了的时候，用少于糖提鲜，放入一把香葱段拌匀
7出锅前再打入一颗鸡蛋迅速搅拌均匀即可出国
鸡蛋不用提前打散，直接打一颗鸡蛋到锅里，然后迅速翻炒即可