冬瓜: ， 毛豆: 若干， 小葱: 适量， 油: ， 盐:
1毛豆搓掉外面的胞衣洗干净，冷水下锅煮熟
2冬瓜去皮切薄块，小葱切末
3热油下冬瓜翻炒
4盖上锅盖，继续炒冬瓜至透亮
5撒入熟毛豆，放盐调味
6装盘，撒上葱花装饰
毛豆外面的一层胞衣一定弄干净，不然很难看； 炒冬瓜一定用干净的油干净的锅，才不至于影响菜品的色相； 所有的调味品都不应放得过早，免得影响菜品本来的味道