肥瘦相间的牛腩: 1斤， 油菜: 1斤， 葱一根，姜一块: ， 大料: 2个， 料酒: 1大勺， 生抽: 3大勺， 冰糖: 10颗， 盐适量:
1牛肉切成小块冷水下锅，水沸腾撇去浮末。
2加入料酒生抽冰糖，一整根葱，花椒，姜切片。小火煮至一小时以上，肉质酥烂为止。
3油菜在开水中抄一下，水中加入少于盐，捞出备用。我们家喜欢吃菜，油菜准备的多。
4切面煮熟过水
5肉汤和油菜加到面里，香喷喷的牛肉面做好了，家人都称赞！
1，调料不用太多太杂味道太重反而掩盖了牛肉的香味。