鱼肉（草鱼，鳕鱼等都可以）: ， 番茄: ， 葱: ， 姜: ， 盐: ， 料酒: ， 鸡精: ， 淀粉: ， 胡椒粉: ， 糖: ， 水淀粉:
1把葱，姜切成小粒，加入一点清水，调成葱姜水，静置一会，再拿一个碗加入鸡精，调成一碗高汤
2把鱼肉切片，加入盐，葱姜水，料酒，鸡精，调匀，再加入淀粉调匀，放置一会码味
3番茄切成片
4锅中放水，烧开后转中小火，轻轻放入鱼片煮熟，然后捞出，锅中水倒掉
5锅中放油，加入葱姜爆香，然后加入番茄片翻炒，稍微出红油后加入高汤，再加入盐，胡椒粉，糖调味，水开后关小火，加入鱼肉，最后加入淀粉水勾芡，关火
6最后加入几滴香油，就可以出锅啦