原料

Tiger shrimp: 6只， Tomato Jam or cocktail sauce: 1/4 cup， Tomato: 1个， Shallot: 1个， Yellow beet: 1个， Horseradish: 少量， Ketchup: 少量， Minced garlic: 少量， Spring mix: 少量， dark soy sauce: 少量， sugar: 适量， thyme: 适量， lemon juice and lemon zest: 适量

步骤

1老虎虾灼水或清蒸，取肉，冰镇。

2Tomato jam: 将番茄切丁，连同蒜蓉一起炒至番茄出水，加入盐糖黑胡椒以及百里香。中火收汁直至浓稠，再加入少量老抽上色。冷却后加入少量山葵酱。建议提前做好这样可以有足够的时间冷却。 cocktail sauce: 番茄酱加入山葵酱，柠檬汁，柠檬皮，糖，盐胡椒，搅拌均匀。 以上二选一即可

3番茄切丁，红葱头切末，再和蒜蓉，盐胡椒混合，然后放置一边。

4甜菜头切片

5set up，先将sauce放入鸡尾酒杯，然后将番茄丁等物放入直至填满被子的3/4，最后将虾肉悬挂杯口。

6将甜菜，混合生菜作装饰，完。

小技巧

一款很清新的冷菜，夏天一级棒哦。