原料

Cold smoked salmon: 4片， Avocado: 3个， Shallot: 1/2个， Sour cream: 2tbsp， tomato: 1/4个， Lemon: 1个， Olive oil: 少许， Lime: 1/2个

步骤

1先教大家怎么挑选牛油果，颜色深、触感软糯、顶部跟枝干的连接处容易剥落，这就是合格的牛油果了。将牛油果沿着核对半开，刀尾取肉（小心手啊）。两个牛油果切丁备用，一个牛油果切块，连同去籽的蕃茄丁、红葱头丁、青柠汁、橄榄油、盐胡椒一起打成蓉（guacamole），然后混入牛油果丁备用。

2酸奶油加入柠檬皮屑，备用。

3Set up，用圆形模具按照牛油果，酸奶油，三文鱼的顺序摆起来。完。

小技巧

这是非常简单的一道菜，牛油果搭著冷熏三文鱼也是别一样的风味啊