河蚌: 3斤， 嫩豆腐: 2块， 生姜: 适量， 料酒: 适量， 蒜: 适量， 干虾仁: 适量， 香菜: 适量， 葱白: 适量
1我们这里菜场河蚌10块钱3斤，河蚌买的时候请卖家掰开，敲一下，买回来要仔细的清洗去黑色脏东西
2水龙头下多清洗几遍，切成小段
3干虾仁浸泡几分钟清洗干净
4姜片、葱白、蒜、香菜、豆腐切好备用，豆腐建议选择嫩豆腐，吃起来口感好
5热锅热油开大火入蒜、姜片、葱段翻炒一下
6倒入蚌肉大火翻炒几分钟后加入料酒
7移入炖锅或者砂锅里加满水、泡好的干虾仁中小火慢炖40分钟
8最后十分钟加入豆腐、两勺盐继续焖煮，临出锅撒上香菜即可
9超美味又营养的蚌肉豆腐煲，奶白色的汤蚌肉鲜美，和豆腐就是完美的组合，