芝士蛋糕相信很多人都喜欢，绵绵的口感，浓郁的香味以及入口即化的感觉................... 办公室里每周五下午大家轮流买下午茶的甜点，一时兴起便自己做了一个带去公司，同事们吃了都夸好，其中最夸张的说已经是五星级饭店的水平，当然啦，爱尔兰人通常都是说得夸张的，但总算受到鼓励，这里跟大家分享一下。
消化饼12块，黄油55g，软芝士1盒（200g），鲜奶油200g，牛奶75ml，糖55-60g，草莓口味的jelly（果冻凝胶，浓缩果冻）1块，水90ml，新鲜水果若干。
1、先用锡纸把模具包好。 2、消化饼用擀面杖碾碎，同时将黄油隔水融化。 3、将融化的黄油倒入碾碎的饼干种搅拌均匀，记得不要一次性加完，要加一点，搅拌一下，这样更容易充分均匀。 4、把加了黄油的饼干倒入模具中，压实铺平，放进冰箱冷藏。 5、同时准备草莓装饰，对半切一下，均匀地放入模具内，继续放进冰箱待用。 6、取3/4的浓缩果冻加90ml水融化，待用。 7、软芝士加糖，用勺子按压均匀，再用电动打蛋机打匀，加牛奶，再拌匀。 8、另外单独把鲜奶油打发。 9、将打发的鲜奶油加进软芝士里面拌匀，然后再加jelly水，搅拌均匀。 10、把混合好的芝士蛋糕材料倒入事先准备好的模具中，冷藏半个小时。 11、半小时以后在上面铺上水果装饰，然后把余下的1/4的果冻用20ml水融化以后浇在蛋糕表面，用锡纸盖好，进冰箱冷藏一夜。 赶着拿去公司，匆匆忙忙脱模，有点难看，大家见谅啊！ 最好是用热毛巾把模具的边上捂一会儿，这样脱模以后边上就会光滑好看很多！ 请客吃饭的话在盘底加上草莓酱，边上可以用奶油花做些点缀，好吧，我承认我偷懒......... 大家轻拍啊！ 谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！ 完整制作过程图片以及更多美食请见博客：曼步厨房 http://blog.sina.com.cn/u/2612544601 PS.最近有朋友回国，需要这款 Chivers 草莓果冻凝胶的朋友可以留言联系，谢谢！