金钩紫菜蛋花汤

原料

紫菜: , 金钩: , 鸡蛋: , 盐: , 鸡精: , 香油: , 葱:

步骤

1干紫菜放凉水里浸泡开,泡开后倒去脏水,再放入凉水里浸泡一会(这样可以使紫菜口感更幼滑脆嫩),鸡蛋打散备用

2锅内高汤(清水)煮沸,将金钩放入煮一分钟,使其味道充分散发到汤里

3将紫菜放入,用筷子拨散,煮30秒,(煮太久会影响口感)此时打散的鸡蛋液缓缓倒入锅内,用勺将在锅内慢慢搅动,使其均匀化开

4调入一勺起盐,半勺鸡精,二勺香油即可出锅,出锅后撒上葱丝(粒)


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