原料
冻明太鱼: ， 胡椒粉: ， 油炸粉: ， 【酱油酱汁】: ， 浓酱油: ， 食醋: ， 辣椒粉: ， 葱花: ， 【蛋黄酱汁】: ， 蛋黄酱: ， 柠檬汁: ， 食醋: ， 胡椒粉: ， 黄腌萝卜: ， 洋葱:
步骤
1冻明太鱼切2-3cm段，放入适量的胡椒粉和盐腌制
2腌制后，放入油炸粉搅拌均匀，放少许水至表面湿即可
3开火，倒入适量的油，油开后，放入明太鱼，炸至金黄，捞出沥油
4待油温更高时，再倒进去再炸一次，沥油捞出。
5浓酱油，少许食醋，适量辣椒粉和葱花搅拌成酱油酱汁。
6蛋黄酱，1勺食醋，少许柠檬汁，半勺糖，胡椒粉，黄腌萝卜碎2勺，洋葱碎1勺搅拌成蛋黄酱汁
小技巧
明太是一种鱼 晒干的是干明太鱼 反复冻上解冻再晒干的是明太鱼干/黄太 稍微晒干的是半干明太鱼 冷冻的是冻明太鱼 还没冷冻的叫生明太鱼 明太鱼子是明太鱼的卵 鱼白是明太鱼的睾丸
