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原料
鱼干: 2条, 辣椒油(可免): 适量, ?醋: 适量, 韩式辣酱: 适量, 鱼露:
步骤
1整条鱼用擀面杖敲打,让鱼肉松软,然后对半切开,去掉中间的鱼骨
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2表面喷水,让鱼肉恢复韧性,这样比较好撕
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3从中间的缝开始一点一点撕开鱼皮
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4同样的方法,撕开另外一半
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5另外一半从头部开始撕,中间到背鳍的时候用剪刀剪开背鳍的刺就行了
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6还算完美吧,?,基本鱼皮上,没啥肉了,鱼皮可以炸着吃,我会另外出个方子教大家做哦
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7接下来就要开始手撕了,从靠近鱼皮的那面开始撕,开始撕的时候慢一点,用手指捏住,一点一点撕开,找到感觉就可以了?
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8撕好以后放入微波炉叮一下,高火一分钟即可 然后就可以调汁了,颜色好看要辣椒油要多一点,先调一点尝尝味道
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9倒入苹果醋,加入一勺韩式辣椒酱搅拌,加入鱼露增加咸味,再加入辣椒油搅拌
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10把叮好的明太鱼条放入调好的汁浸泡,让鱼肉吸收汤汁,放入冰箱保存
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11拿出装盘即可,吃不完的继续放回汤里冷藏就行,尽快吃完
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