原料

鸡蛋: 2个， 牛奶: 100克， 淡奶油: 65克， 砂糖: 25克， 芝培蛋挞皮: 9个

步骤

1准备好材料，9个蛋挞先从冰箱冷冻层拿出来回温，会比较好分开，夏天的时候等拿出来，芝培是目前试过的烤出来皮最酥脆的一个品牌，冷了也很脆。价格在14-19元，一袋18个。预热烤箱，200°，10min

2100g牛奶倒入碗中

3加入25g糖，搅拌一番，大致溶解，如果糖溶解不了，可以倒入锅中，小伙搅拌至溶解，晾凉。

4打两个鸡蛋

5搅拌

6完全混合后。

7称量65g淡奶油

8倒入蛋液中，搅拌混合

9混合后的蛋挞液过筛，想要让口感更顺滑，可以多过筛一次

10蛋挞分开置于烤架

11蛋挞液7-9分满，入烤箱中层，上下火200度，30分钟。

12未上焦糖色的蛋挞

13我比较喜欢吃焦糖色重的蛋挞，不过家里人不喜欢，所以在上色得差不多的时候拿出一部分，剩下的一部分继续烤。

小技巧

1.200°只是一个参考温度，每个烤箱的温度都不一样，我家的烤箱温度偏高，所以只调到150°，要知道自己烤箱的温度是偏高还是偏低可以买一个烤箱温度计，自己进行测量，如果是200°、60min，要记录下温度计多久会到达目标温度，每10min，20min的温度变化幅度，什么时候停止升温等，具体操作可以百度 2.由于手机摄像头问题，所以拍出来的照片上存在黑点，凑合着看。