面条: 1把， 肉丝: 100克， 青菜或者大白菜: 适量， 香干: 4-5块， 蘑菇: 适量， 洋葱丝: 少量， 青蒜末: 一点点， 香菜: 2-3根， 青红椒（配色）: 可不放
1所有食材准备停当，锅内放油烧热后滑入勾芡好的肉丝，如果有肥肉可以先下点肥肉炒至焦黄，那样的话汤会更鲜美 然后放入洋葱丝煸炒，再加入香干，大白菜，蘑菇，炒熟炒透后加入酱油，翻拌均匀后加入适量的开水或者高汤（几个人吃的面就加多少汤水）
2麻麻做的都是摊蛋皮，我嫌麻烦就煎的鸡蛋，鸡蛋煎好后放到臊子汤里一起煮哦，这样汤更鲜美
3另起一锅煮面
4面煮好后捞起适量放碗里，上面浇上臊子，浇上汤汁，开吃！！
配菜的用量根据你自己的喜好增减，不喜欢的可以不放，喜欢什么可以添加进去，多少也是根据几个人吃来决定多少，我真的没办法给你一个准确的用量哦 如果是摊蛋皮当然是更地道的，或者你也可以炒鸡蛋的样子放进去哦