鸡翅或鸡腿肉: 适量, 干辣椒: 一把, 葱姜蒜: 适量, 香菜: 一小把, 芝麻: 少许, 料酒: 两勺, 糖: 两勺, 盐: 一勺, 生抽: 一勺
1鸡肉剁成小块儿,用盐腌制二十分钟
2油烧五分热 倒入鸡块炸至金黄捞出
3油烧八分热 再倒入鸡块复炸半分钟捞出
4起锅放入少量油,放入葱姜蒜沫以及三四粒剪开的干辣椒一同炒香,倒入炸好的鸡翅一同翻炒
5撒少许盐,烹入料酒,一勺生抽,两勺白糖炒匀,再放入七八粒干辣椒一起炒一两分钟
6最后放入切成段的香菜,撒上芝麻,加入少许味精
7出锅!
鸡块要炸两遍使其外酥里嫩,干辣椒开始放几粒为了爆出辣味,最后再放入其余的使其不至于辣椒颜色变黑影响美观