广西农村年糕

原料

糯米粉: 100克, 粘米粉: 33克, 红糖: 100克, 水: 150克, 芭蕉叶: 一张

步骤

1放100克水,放入红糖煮成糖水,留着变冷。剩下的水后面再加。

2糯米粉,粘米粉搅拌。

3糖水冷却后倒入,搅拌均匀。慢慢加水,致粘稠状。

4可以买竹子编制的簸箕,我这是可变大小的盘子。垫上芭蕉叶,倒入搅拌好的面糊。

5两人份。

6倒入水,压力锅。用其他锅也行,要蒸。

7放入锅内。压力锅冒气后关最小火,蒸30分钟。其他锅蒸120分钟左右。压力锅蒸没有其他锅蒸的好看,压力锅蒸出来有点表面发白。

8其他锅蒸出来的效果。

9压力锅的效果。

10炒锅蒸的

小技巧

劲量用蒸锅蒸。糯米粉,粘米粉,红糖的比例是3比1比3。


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