剩面条: 180克， 鸡蛋: 3个， 盐: 适量， 葱: 4克
1剩面条、鸡蛋、葱准备好
2鸡蛋打成蛋液，加入葱花搅匀
3面条可以用凉水冲一下，也可以不冲
4将面条放入鸡蛋液里，饼加适量的盐、胡椒粉
5调拌均匀，尽量把面条给调拌开来
6电饼铛预热后加入少许油
7倒入面条鸡蛋液
8用锅铲摊开面条鸡蛋液，摊成一块圆形的大饼，想快速的话，摊薄一些
9摊煎至表面蛋液凝固时候，盖上电饼铛翻盖再继续煎一会儿，煎至饼底金黄、脆脆的即可出锅
10切块食用
11还可以挤一些番茄酱或老酱一起同食更是美味
12美味开动吧！
1、蛋饼想快速摊好的话，可以将饼摊薄一些， 2、没有厨艺的新手建议尽量使用电饼铛操作，不会糊底