原料

意粉: 120克， 猪肉: 100克， 番茄: 2只， 地扪番茄酱: 半碗， 口蘑: 2个， 盐: 少许， 糖: 少许， 黑胡椒: 少许， 莳萝碎: 少许， 橄榄油: 少许， 淀粉: 半汤匙， 水: 1汤匙， 洋葱:

步骤

1备好材料，番茄切丁，2肥8瘦猪肉切碎，然后用少许胡椒碎、盐、淀粉腌制一会（不喜欢带肥的可以换成全瘦肉或者牛肉）

2锅里放入少许橄榄油，倒入猪肉

3小火炒至金黄色装起备用

4锅里直接到倒入适量橄榄油，烧热，放入半碗地扪番茄酱

5炒至油色变红润

6倒入番茄丁，同炒一分钟

7倒入一碗水，烧开转小火煮至汤汁剩一半，加入炒过的肉末

8继续盖盖子，烧至汤汁又少一半，倒入切片的口蘑

9不需盖子，小火，边炒变收汁，同时调入少许盐和糖，收至汤汁浓稠即可

10另起汤锅，烧开水，放入意粉

11放入少许盐，滴入几滴油，水再次烧开

12舀入半碗水继续大火烧开，保持沸腾，煮7分钟（时间比包装标示的少1－2分钟即可）

13煮好的意粉捞出，用少许油，和盐拌均匀，分入碟子中

14舀入肉酱，磨入少许黑胡椒碎，撒入莳萝碎即可

小技巧

1、带点肥的猪肉是个人喜好，不喜欢猪肉或者不喜欢带肥的盆友，可以选择里脊或者牛肉 2、番茄肉酱意面是意大利面做法中的经典，关键在于熬制出一碗浓稠得当、酸甜咸适中的番茄肉酱，肉酱并不像想像中的困难，番茄酱要先用油略炒至出油色变红润，再加入新鲜番茄同煮，是肉酱色泽诱人的关键。 3、口蘑给肉酱增添特别风味，但不须多，两个足以 4、煮意粉的时间要比包装袋标示的少1－2分钟，这样出来的意粉筋道有弹性 5、家里没有洋葱了，所以步骤和材料中都没写，最好取1/3个洋葱切碎炒香再炒番茄酱。