咸汤圆

原料

小汤圆: 适量, 鱼饼: 1条, 娃娃菜: 1个, 白萝卜: 1根, 虾米: 30克, 姜: 2片, 蒜: 3瓣, 小葱: 1根, 料酒: 3匙, 鱼露: 1匙, 盐: 少许, 鸡精: 少许

步骤

1准备材料(3人份)。

2虾米用热水泡发10分钟,沥干水,备用。

3鱼饼切片,备用。

4白萝卜切丝,娃娃菜切段,备用。

5煮一锅沸水,倒入萝卜丝中火煮约2分钟。焯去苦味后捞起、沥干水分备用。

6平板锅中下油,爆香姜蒜葱后先后放入鱼饼和泡发好的虾米,大火炒出香气,倒入料酒增香,直至鱼饼表面被煎至金黄色。

7将煎好的鱼饼和虾米倒入锅中,加水煮沸,再将处理好的萝卜丝和娃娃菜一齐加入其中,盖上锅盖,转小火煮5分钟。

8最后放入小汤圆煮2分钟,适当予盐、鸡精和鱼露调味,盛碗后撒少许葱花。完成。


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