原料

螃蟹: 适量， 油: 适量

步骤

1把螃蟹洗净，其实就是稍微冲一下水就OK了。

2把螃蟹放进砂锅里，倒进一些油，油多一些无妨，因为油焖螃蟹的鲜味都是靠油提出来的。不用放盐，因为螃蟹本来就是从海里捞出来的，会带有咸味。

3开大火

4等到锅里冒烟的时候就可以把火调成中小火。

5等到螃蟹完全变色之后就OK啦。

小技巧

全程无需翻动，不要经常开锅盖，经常开锅盖螃蟹就会熟的慢。