工序1...花生: 1斤， 水: 5斤， 工序2...鸡蛋.鹌鹑蛋: 20个/40个， 猪蹄: 1只， 姜: 2至3斤， 致美斋甜醋（八珍）: 3瓶， 工序3...红糖: 5大块
15斤水和花生一起煲1.5小时（可煲一小时停一下煲半小时）~煲松化花生。花生不能同醋齐煲，会不松，这就是我工序先后原因。煲时就顺序来洗姜，猪脚啦。
2鸡蛋下凉水开始煲滚。水多些煲好鸡蛋捞出，蛋放冻水里方便脱皮，接着放入猪脚焯水。（猪脚要焯两次！）
3姜可切片，不用放油在锅炒干。
4醋倒入煲滚，放入姜、鸡蛋鹌鹑蛋。喜欢软猪脚可以放。（喜欢硬脆就迟一小时放！） 转小火~合料共煲2小时。
1:加水煲是自己口味心得~煲出来即可食用~ （醋水1:1） 2:不加水酸到妈都吾识得哈，我接受不了！