高筋面粉: 250克， 低筋面粉: 100克， 水: 180克， 糖: 8克， 盐: 5克， 橄榄油: 20克， 发酵粉: 3-5克
1把所有材料整成光滑的面团，发酵两倍大
2排气松弛15分钟，擀成披萨盘的大小，2发稍微有点厚就可以了，冬天可以放盆热水在烤箱里，发酵五到10分钟就可以
3烤箱预热200度，烤饼皮5分钟，烤披萨20分钟，前10分钟下火，后10分钟上下火，这样芝士就不会焦了，可以直接把披萨放在烤盘上烤，或者披萨盘下面架烤架，烤盘再加披萨盘，披萨饼底就不会酥脆了，