原料

奥里奥饼干200克，黄油50克，奶油奶酪500克，蛋3个，原味稠酸奶125克，细砂糖100克

步骤

1.奥里奥饼干100克（去掉夹心后的重量），放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末。 2.黄油隔热水化成液态，放入饼干碎里拌匀。倒入模具底部压平，冷藏待用。 3.烤箱175度预热。 4.奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散。 5.糖分三次加入，搅拌融化呈膏状无颗粒。 6.逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。加入酸奶拌匀。 7.将另外70克奥里奥饼干去掉夹心，掰成小块儿，加入芝士糊中略混合。 8.将材料慢慢倒入模具里，入烤箱175度，烤盘里注入热水，烤70分钟。待烤箱降成室温后， 将蛋糕取出待凉，放冰箱冷藏6小时以上。 9.将剩余的奥里奥饼干去掉夹心碾碎，撒在蛋糕表面，再用几块整的饼干作装饰，即可。

小技巧

8寸活底圆模 1、放在芝士糊里的饼干碎如果想要沉底的效果，那么要事先沾点水或朗姆泡湿，注意不要结成团，然后直接撒在蛋糕饼底上，再倒芝士糊，这样饼干碎比重加大就不会浮起来了。 2、蛋糕装饰以后再冷藏，表面的饼干口感就会比较松软。