鸡肉: 半只， 土豆: 一个， 姜: 适量， 料酒: 适量， 青椒: 一个， 盐: 适量， 蒜: 一个， 豆瓣酱: 适量， 生抽: 适量， 花椒: 适量， 八角: 适量， 洋葱: 适量
1鸡肉剁块，放料酒、生姜、大蒜腌十分钟以上，配菜准备好，如图，配菜全部切丁（大块一些）
2大火热锅放油（油比平常炒菜多放），转小火，放花椒、八角、豆瓣酱翻炒出红油，放入鸡肉（可先再放点姜蒜炒香）大火翻炒至断生变色，加入土豆翻炒片刻，加水没过土豆鸡肉
3烧煮至汤汁浓稠放入配菜、适量生抽翻炒，尝一下是否有盐，不够再放点，翻炒片刻起锅OK
油不要太多，我炒的时候放太多变成炸鸡肉了，炒出来半碗肉半碗油，不过老公的同事们都说很好吃，还嫌土豆放少了，喜欢土豆的可以多放一点，很入味