海参: 2 根， 蹄筋: 4～5 根， 冬笋丝，黑木耳丝: 适量， 香菜: 适量， 高汤: 1 大碗， 盐，白胡椒粉: 适量， 水淀粉: 适量
1海参去肠和蹄筋一起洗净后沥干备用。
2分别把海参和蹄筋切丝。
3冬笋切丝，黑木耳切丝，香菜洗净备用。
4锅内倒入适量的油，下冬笋丝煸炒。
5加入高汤煮沸后，放黑木耳丝。
6等汤汁再次煮沸后，下海参丝和蹄筋丝，加盖煮一会儿。
7放适量的盐和白胡椒粉调味，倒入水淀粉勾芡，撒香菜碎。
8海参蹄筋羹就完成了。