原料
肥肠: 一根， 调料包: ， 花椒大料: 适量， 白芷: 适量， 白扣: 适量， 干辣椒: 适量， 胡椒粉: 少许， 麻椒: 适量， 香叶: 2片， 桂皮: 适量， 草寇: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 葱姜蒜: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 鸡粉: 少许
步骤
1准备材料。买来的大肠用醋和面粉反复搓洗干净
2锅做水下入大肠，花椒大料，葱姜，料酒焯水捞出控水备用
3水中加入调料包生抽和老抽，盐烧开煮制筷子轻松插透即可
4大肠切成适当大小的段，粗的套在细的上用剪刀修齐
5锅烧热入油烧热下入大肠炸至金黄色捞出控油
6锅中余油下入葱姜蒜，花椒川椒煸香
7下入大肠，加入盐，胡椒 鸡粉调味
8撒上葱花和芝麻翻勺出锅即成
9成品图
小技巧
大肠要炸制外焦里嫩的效果
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