鱼: ， 葱、姜、蒜: ， 辣椒、八角: ， 盐、糖: ， 红烧汁: ， 生抽、醋: ， 面粉:
1鱼洗净控水，准备姜片，将鱼身两面切花刀并均匀的抹上适量盐（包括鱼肚子内）放上姜片腌15分钟
2准备葱段，姜、蒜片，辣椒段，八角半粒，豆瓣酱
3在腌制好的鱼身上均匀沾满面粉，入锅煎至两面微黄（注意煎鱼技巧，下锅后先不要翻动避免破皮）盛出
4热锅放少许油，把葱、姜、蒜、辣椒、八角入锅小火炒香，然后把煎好的鱼放进去，加适量水、红烧汁、生抽、糖、盐、豆瓣酱
5中火将鱼焖熟，起锅前点上少许醋，可用香菜等用来装盘，撒在鱼身上