原料

排骨: 适量， 粉肠: 适量， 大米: 一杯， 姜: 适量， 葱: 适量， 油: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量

步骤

1首先浸泡大米，洗干净的大米加入适量盐和油浸泡，至少半个小时。

2排骨洗干净，粉肠切小块，葱姜切细备用

3锅烧热倒油，加入姜和葱炒香，倒入排骨翻炒，中间加入适量料酒。排骨炒至变色略带焦黄，锅里倒入水。

4水烧开后，用勺子舀去上面的浮沫。然后倒入浸泡后的大米，先大火煮，并且不断搅拌。煮两三分钟后，转小火。期间时不时进行搅拌。

5粥煮至粘稠状态，大概20分钟左右，加入粉肠，再煮五分钟。

6最后加入葱花和盐，就可以出锅啦！相当美味啊！

小技巧

1.大米一定要水烧开的时候倒入，这样比较容易煮。 2.米和水的比例，我用的是1:11。网上了解的比例，挺合适。 3.我是1杯米配11杯水，杯子就是平时煮饭的量杯。煮出来，最后是这种吃饭的小碗一共6碗。我们两个人一人三碗，刚刚好。 4.因为我没有事先把排骨焯水，所以煮开之后要舀去上面的浮沫。你也可以先焯水。 5.粉肠煮过之后会缩小很多，所以别切太小块。 6.煮的过程中，一定要时不时搅拌，不然会糊锅底。