原料

白萝卜: 1根（约500克）， 蒜: 1-2头， 姜: 1小块， 红米辣: 适量， 生抽: 50克， 味极鲜: 10克， 白醋: 20克， 香醋: 20克， 白糖: 约60克（随个人喜好）， 蚝油: 5-10克， 花椒油: 适量

步骤

1白萝卜洗净，去须，保留萝卜皮；切约4毫米薄片备用。（切片大小随意）

2姜、蒜切片，小米辣切圈，备用。

3取净锅，放入生抽、味极鲜、白醋、香醋、糖、蚝油，小火煮开；滴入花椒油，放入白萝卜片，拌均匀；加入姜蒜片、小米辣。

4约半小时翻拌一次，4小时以后可入味，放冰箱冷藏，随吃随取。

小技巧

1、放生抽和味极鲜；白醋和香醋，这样的组合可增加调味的丰富口感。 2、白糖或所有的调味品均可随个人喜好增减。 3、先把调味料煮开可去除生味，也可保证卫生和保存时间的长短。 4、白萝卜片和姜、蒜、小米辣最后加入，既能让汤汁的温度去生味，又可保留食材本身的清脆。 5、这是一道随时吃都会感觉清脆爽口的小菜。