鸡蛋: 数量随意， 八角: 1粒， 花椒: 1小把， 红烧肉老抽: 少许， 生抽: 适量， 香菇（干品）: 4-6朵， 净水: 适量（鸡蛋少可不加）
1鸡蛋洗净放入水中煮至蛋白凝固。
2将蛋壳剥掉，加入八角、花椒、红烧肉老抽、生抽、洗净的干香菇。大火煮开，至中火10至15分钟关火即可。
3可即时吃，也可稍微泡泡再吃。如果生抽太咸，可适当加净水或泡香菇的水。
一定要用干香菇，不是新鲜香菇。干品味道浓郁，非其他材料可代替。 干香菇不用提前泡，洗净即可入锅。 如果鸡蛋多，也可提前泡干香菇，然后将泡香菇的水加入全部料中一起煮，味道更佳。