五花肉: 500g， 葱: 三根， 姜: 半块， 八角: 四个， 干辣椒: 四个， 花椒: 若干， 香叶: 两片， 桂皮: 小指宽一块， 冰糖: 肉的1/3分量， 蒜: 4瓣， 生抽: 大汤勺一勺， 醋: 大汤勺1/3， 老抽: 大汤勺1/3， 鸡精: 少许（选加）， 胡萝卜: 两根（选加）， 鸡蛋: 3个（选加）
1带皮五花肉！带皮五花肉！带皮五花肉整条开水汆一下（切过再汆会损失肉味），切好放入姜片备用。
2按比例调好生抽、老抽、醋，加入花椒八角香叶桂皮干辣椒浸泡，待用；另一锅水煮三个鸡蛋，煮熟放入凉水备用。
3放入油，中火将冰糖化开。
4糖炒至棕色时倒入肉（会嘣油，注意用锅盖挡）
5倒入调配好的配料，快速翻炒，加葱（最好打结）蒜（拍过）加水没过肉开始炖煮，至少30分钟。如果是铁锅，炖煮中间翻两三次。砂锅或高压锅责不用。
6炖二十多分钟后加入胡萝卜块一同炖煮。收汁超过3/4后剥掉水煮蛋壳放入一起炖煮。期间注意翻面。
7基本收汁时注意搅拌以免糊锅
8还有汤汁时起锅（汤汁都是精华啊poi~~）