三文鱼: 150g， 橄榄油: 20g， 盐: 若干， 黑胡椒: 1勺
1三文鱼洗净，用盐、黑胡椒碎、橄榄油腌20分钟
2锅烧热，将三文鱼皮朝下放入锅里煎，不要急着移动鱼
3等鱼皮出现纹路变得酥脆就翻面，在肉的厚度大约一半变白时翻面
4每个面都要煎一下，一般鱼肉会煎到全熟，但是三文鱼煎到全熟就会硬，所以半熟口感更好，所以要选择可以生吃的刺身级三文鱼
5每个面都煎到白色即可，不要煎太久
6摆盘很重要，搭配油醋汁沙拉可以解腻
7还可以搭配自己喜欢的酱汁，推荐黄芥末籽酱