原料

雪菜: 适量， 肉丝: 适量， 日本豆腐（冻豆腐会更好吃吧！）: 一条， 辣椒（要辣！）: 两小根（我比较能吃辣，而且泰国这边青椒就很辣了，不能吃辣的酌情啊）， 蒜: 3小瓣， 盐: 适量

步骤

1蒜提前15分钟以上切沫。（因为这样才能让蒜头里的防癌物质生效）肉化冻切丝，用稍许酱油腌2分钟，入味。但注意不要腌太久，因为雪菜本身很咸，腌太久再和雪菜一起炒制会太咸了。

2日本豆腐切块。我的日本豆腐放了一段时间，水分流失一点，反而好，不容易碎。这边普通嫩豆腐太贵了才用的日本豆腐，其实我觉得冻豆腐会更好吃！

3辣椒洗净，热锅倒油，辣椒、蒜末和凉油一起入锅煸炒入味。泰国人不喜欢热油，一是容易溅油，其次他们认为热油煸香只是闻着香，而凉油炒制可以使味道更好地渗入菜里，吃着更香。

4下肉、雪菜、豆腐翻炒，注意不要把豆腐炒散啦！这时候老豆腐的优势就体现出来咯~雪菜还是蛮咸的我就没放盐，加上肉也是腌过的，味道足足哒！

5起锅装盘，配上红豆薏仁稀饭，开吃！