樱桃: 2公斤， 红糖: 150克
1樱桃洗净控干水分
2对切两瓣，去核
3红糖切小块，与去核后的樱桃混合
4混合红糖碎后的樱桃腌制底部出水，约需1小时
5用中小火开始熬制，水快收干时，用勺不停搅拌，以免糊底
6水收干后，趁热装入热水烫洗过的玻璃瓶内，密封冷藏保存
72公斤樱桃，最后熬出400毫升果酱
红糖本身就有消毒的作用，所以没有添加柠檬汁；如果用白糖或冰糖熬制，需要添加鲜柠檬汁，改善口感的同时，更利于保存。