高粉: 250克, 鸡蛋: 55克, 纯牛奶: 90克, 砂糖: 30克, 酵母: 2.5克, 盐: 3克, 黄油: 15克, 白芝麻: , 鸡腿: , 生粉、生抽、叉烧酱、盐、油: , 西红柿: , 生菜: , 蕃茄沙司:
1除黄油外的材料放到面包桶后揉20分钟后再加入黄油,再揉30分钟,揉到扩展阶段。室温发酵至2.5倍大。
2发酵好的面团取出排气,分割成五份,滚圆醒15分钟。再排气,滚圆,滚上白芝麻。放入烤箱,下面放盘热水,二次发酵至2倍大。
3烤箱预热190度,下层烤15分钟,中途盖锡纸防上色太深。
4鸡腿剔除骨头,水中泡15分钟去去血水,再加生粉、少许叉烧酱、生抽、少许盐,放冰箱腌一晚上。
5腌好的鸡腿肉,平底锅下点油,煎熟,鸡腿肉好容易熟的。
6将汉堡胚从中间一分为二,底下那片放上生菜、切片好的西红柿、鸡腿肉、挤上蕃茄沙司,再将另一片盖上,OK!