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原料
米饭: 米饭的用量决定配料的用量, 腊肉: 我用的是广东腊肉,自家腊的, 腊肠: 适量, 青豆: 适量, 蒜苗: 适量, 酱油,盐: 适量
步骤
1米饭最好是隔夜的,或者是凉的,我是临时决定炒饭的,所以煲好了饭以后我就把米饭放凉。
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2腊肉跟腊肠蒸熟,我这次是蒸米饭的时候一起蒸的,然后切成小块。
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3青豆煮熟,不然炒饭的时候不好炒熟,这一步一定要做,时间要拿捏好,不要煮的太烂了,我是蒸了十分钟左右的,也可以煮,看个人方便。
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4蒜苗切小块,蒜苗容易熟,等会炒饭的时候拌进去就好了。
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5热锅,不用放油,因为腊肉跟腊肠里有很多的油,把腊肉腊肠放进去炒出很多油,然后放蒜苗、豆子、饭,拌均匀之后适量的放盐,放酱油调色。蒜苗很容易就熟了,几分钟就可以关火,香喷喷的腊肉饭就成功了。
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小技巧
配料都可以按大家喜欢的搭配的,放点胡萝卜,玉米粒,鸡蛋都可以的,大家可以按自己喜欢的食物搭配,都能做出香喷喷的炒饭。如果没有腊肉也可以只放腊肠,腊肠外面的超市,菜市场都有卖的。