原料
当归: 2-3片， 羊腿或羊腩: 1-2kg， 姜: 两片， 料酒: 适量， 盐: 适量， 蒜: 适量， 果皮: 一片， 冬菇: 适量， 马蹄: 适量， 咖喱粉: 半茶勺， 腐竹: 适量， 生抽: 适量， 葱: 适量， 蚝油: 一勺， 麻油: 适量
步骤
1水姜 酒，姜羊肉飞水。（以前听闻加绿豆可以中和羊肉臊我，可以试试）
2油爆香姜蒜，放羊肉当归果皮炒干，放冬菇马蹄咖喱粉加水焖，大火转小火，焖到羊肉软。（大概一个半小时
3筷子能插进肉后放腐竹，蚝油酱油糖麻油。腐竹熟后放就和葱哇（忘了买葱），关火。
小技巧
当归咖喱不能放多，我煮出来基本没有咖喱味，当归也只是一点点味，主要还是羊肉味。香菇马蹄腐竹爱吃多放，不爱吃不放也可以。我一般用羊腩或羊腿（羊腿比较少肥膏）
