原料

墨鱼: 2只， 排骨: 150克， 姜: 5片， 盐: 1勺半， 热水: 1壶水的量， 料酒: 适量

步骤

1两只墨鱼提前用水泡发，至少泡2个小时。

2排骨过沸水，洗去血水和杂质。

3墨鱼去除骨、墨鱼眼睛、粘膜等，墨鱼骨可以不用扔，可放在汤中一起煮。 墨鱼清洗干净后，切丝。 姜五片切丝。

4热锅后放油，油热后放入姜丝，爆出香味。

5放入墨鱼丝和排骨，翻炒均匀。

6放入1勺半盐。

7倒入适量料酒。 此步骤很重要，主要去除膻味。

8倒入1壶量的开水。

9水开后倒入高压锅。

10高压锅上盖，上汽后压10分钟。

1110分钟后，高压锅放气后，墨鱼排骨汤就成功了。