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原料
沙尖鱼: 500克, 鸡蛋: 1个, 金不换: 1枝, 生粉: 适量, 喜马拉雅山岩盐: , 食用油:
步骤
1沙尖鱼500克、鸡蛋1个、岩盐适量、金不换一支、生粉少量、食用油适量;
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2沙尖鱼去鳞去鱼头和内脏,洗净后沥干水分,加入岩盐腌渍;
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3金不换叶子洗净后,用剪刀剪碎;
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4加入调味后放入冰箱冷藏2小时;
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5微波炉用炒菜功能,开到1800度,起锅热油;
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6鸡蛋打入碗里,腌渍后的沙尖鱼在碗里蘸一些蛋液;
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7蘸过蛋液的鱼在生粉里滚一遍,来回2次;
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8将裹有面糊的沙尖鱼投入油锅中,炸至金黄,捞出滤油。
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9装盘
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小技巧
1、鱼入锅前要沥干水分,防止油溅; 2、腌渍后的鱼,冷藏会加速入味。 3、美的C21-QH2133电磁炉炒菜功能最大火可以调到2200度,在烹饪过程随时可以调节火候,用起来得心应手。